Langhe Rosso Drink Wines Not Labels 2022

Il Langhe Rosso Drink Wines Not Labels è un Dolcetto in purezza che rimarca le piacevoli note fruttate e ammandorlate tipiche del vitigno. In realtà, il produttore Alessandro Salvano etichetta questo Langhe Rosso senza specificare il vitigno, anzi invitando il consumatore a indovinarlo, gustando questo vino senza alcun preconcetto. Tale decisione si deve al fatto che troppo spesso il Dolcetto è stato considerato un’uva secondaria, anche per via del fatto che condivide la zona di produzione con il più rinomato Nebbiolo. Tuttavia si tratta di una varietà dal carattere forte dotata di un grande potenziale qualitativo, che Alessandro intende valorizzare pienamente.

Drink Wines Not Labels Langhe Rosso viene prodotto con sole uve Dolcetto coltivate nell’area delle Langhe senza il ricorso a erbicidi. La vendemmia è effettuata a mano mentre la lavorazione di cantina segue un approccio poco interventista ispirato alla Borgogna. In quest’ottica, le uve vengono vinificate al 100% a grappolo intero, con la fermentazione alcolica che si realizza in vasche di acciaio inox grazie al solo intervento dei lieviti indigeni, accompagnata da 8 giorni di macerazione sulle bucce. Sempre in acciaio viene svolta la fermentazione malolattica completa e il vino resta a maturare per alcuni mesi fino all’imbottigliamento, effettuato senza previa chiarifica o filtrazione.

Il Langhe Rosso Dolcetto di Drink Wines Not Labels ha un colore rosso rubino luminoso dai riflessi purpurei. Al naso si percepiscono sentori di frutti rossi come la ciliegia, accompagnati da leggeri sentori vegetali e da cenni floreali, nonché da richiami di mandorla amara. Il gusto è ricco, beverino e succoso, caratterizzato da tannini leggeri e da un finale equilibrato nel quale emerge una lieve salinità e ancora note fruttate e ammandorlate.