Bulli

La cantina Bulli sorge in provincia di Piacenza, nel piccolo borgo di Bacedasco Alto, terra di vini frizzanti, come il Gutturnio o l’Ortrugo, realizzati ancora secondo l’antica arte della rifermentazione ancestrale in bottiglia. Si tratta di vini conviviali e gastronomici, adatti a chi non vuole perdersi in tecnicismi o particolari perfezionismi, ma dedicati a chi apprezza le bollicine leggere, territoriali e spontanee, in grado di portare un pizzico di allegria e spensieratezza sulla tavola di tutti i giorni. Dietro tutta la schiettezza e l’autenticità del meraviglioso mondo dei vini Bulli si cela la figura del vignaiolo-proprietario Leonardo, un uomo generoso, ospitale e solare, che ama la sua terra e il suo lavoro. Una storia molto antica che Leonardo ama spiegare stappando le sue bollicine e sorseggiandole davanti ad un bel piatto di affettati locali. La prima testimonianza della cantina è un medaglione che venne ritrovato nelle cantine e che conferma come già nei primi del 1900 questa realtà vitivinicola, guidata dalla famiglia Bulli e da alcuni soci del Belgio, producesse vini destinati al mercato. La cantina passò prima nel 1960 al padre Luigi e soltanto nel 1999 a Leonardo.

La filosofia dei Bulli si ispira ai principi del vino artigianale e genuino, fatto ancora secondo le antiche ricette contadine. In principio il lavoro tra le vigne è fondamentale per arrivare ad un prodotto finale piacevole e sano; infatti il suolo non viene trattato con alcun espediente chimico o prodotto sintetico, lasciando che il frutto si carichi di profumi e sapori della sua terra. Anche in cantina si prosegue in maniera spontanea e poco interventista, lasciando che il vino rifermenti in bottiglia con i propri lieviti indigeni e senza alcuna aggiunta di solfiti.

I vini Bulli raccontano tutta la freschezza contadina dei colli piacentini. Espressioni rustiche e vivaci, piacevoli e beverine, di grande semplicità e leggerezza, da bere subito tutte di un fiato nella loro fresca giovinezza.