Volnay Pierrick Bouley 2020
Il Volnay di Pierrick Bouley è un rosso della Borgogna raffinato, prodotto con le uve raccolte intorno al magico ‘village’ di Volnay, a sud di Beaune. La cantina lavora seguendo principi biodinamici e rispettando la preziosa terra che chiamano casa. Il bouquet aromatico del Volnay è complesso, con note di frutta rossa matura accompagnate da sfumature floreali e terrose: una camminata nel bosco. In bocca, il vino offre una combinazione di morbidezza e delicatezza, con tannini integrati e una buona freschezza, insieme alla potenza e grande fragranza tipica di questi vini, dapprima timidi, ma in grado di emozionare
Caratteristiche
Denominazione
Tipologia
Gradazione alcolica
Formato
Filosofia produttiva
Note addizionali
DESCRIZIONE DEL VOLNAY PIERRICK BOULEY 2020
Il Volnay del vigneron borgognone Pierrick Bouley è un vino rosso dalla personalità audace e seducente, frutto di un assemblaggio di diversi climat e lieu-dits del territorio di Volnay. Tra questi spiccano in particolare i Premier Cru di Le Gigotte, Les Grands Champs e Les Lurets, completati dalle parcelle classificate Village di Paquier, Echard, Pluchots e Chanlins. Pierrick Bouley, sesta generazione di vigneron, interpreta questo e altri territori borgognoni ricercando qualità come l’eleganza e la complessità aromatica.
Il Pierrick Bouley Volnay è un 100% Pinot Noir da 2.5 ettari complessivi di vigneti distribuiti in parcelle Premier Cru e Village dell’AOC Volnay, caratterizzate da esposizioni sud e sud-est. I suoli sono costituiti per lo più da argilla e limo, con l’eccezione del climat di Chanlins in cui la matrice è argilloso-calcarea, mentre la conduzione agronomica si rifà ai principi dell’agricoltura biologica e a pratiche di biodinamica. La vendemmia è effettuata a mano in cassette e i grappoli vengono quindi accuratamente selezionati sul tavolo di cernita prima della diraspatura e conseguente fermentazione alcolica spontanea del mosto in vasche di acciaio inox. A metà fermentazione, la massa viene trasferita in botti di rovere francese, per il 30% nuove, dove completa il processo fermentativo e resta a invecchiare per 12 mesi. Lungo tutto il processo l’impiego di solfiti è ridotto al minimo e avviene solamente nelle ultime fasi che precedono l’imbottigliamento.
Nel calice, il Volnay del Domaine Pierrick Bouley esibisce un manto rosso rubino luminoso. Il complesso e raffinato quadro olfattivo è dipinto da suggestioni di peonia, frutti di bosco e violetta che si fondono con profondi richiami speziati e leggermente tostati. In bocca risulta ampio e morbido, con tannini fini ad accompagnare la fresca chiusura fruttata.