Il Valpolicella Classico della cantina Speri è un esempio di rosso fresco e immediato prodotto in Valpolicella. Viene vinificato in serbatoi di acciaio e affinato in vasche di cemento vetrificate prima, al fine di mantenerne vive le sensazioni vinose e fruttate che si uniscono a sentori balsamici e speziati più evoluti. Il gusto è leggero e mediamente strutturato con aromi di mandorle che tornano nel finale.
Il Valpolicella Classico è il vino più semplice con cui la cantina Speri ci racconta le diverse sfaccettature del terroir della Valpolicella. In quest’etichetta dominano infatti le sensazioni fresche e leggere sia al naso che al palato, esaltate dalla scelta effettuata in fase di vinificazione e affinamento, dove si opta solamente per acciaio e cemento vetrificato, lasciando il legno da parte. Una bottiglia dal profilo immediato, appetibile anche grazie al prezzo finale con cui viene proposta, davvero incentivante per coloro che vogliono iniziare a conoscere i rossi veneti.
Questo Valpolicella Classico nasce da un taglio di uve autoctone a bacca rossa del territorio veneto, nello specifico Corvina Veronese, Rondinella e Molinara. Queste tre varietà vengono allevate da Speri con il tradizionale sistema della pergola, nelle parcelle situate nei pressi dei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar. Il mosto fermenta in tini di acciaio a una temperatura costantemente monitorata, mentre la successiva fermentazione malolattica si svolge in vasche di cemento vetrificato. Sempre in cemento matura poi per pochi mesi, sino a quando non si dà inizio alle procedure d’imbottigliamento.
Il vino veneto Valpolicella Classico realizzato dalla cantina Speri si palesa all’occhio con un bel colore rosso rubino, attraversato da lievi riflessi più violacei evidenti soprattutto nell’unghia. Il naso è vinoso, con profumi che richiamano i fiori selvatici e le erbe aromatiche, impreziosite sul finale da tocchi più balsamici e speziati. In bocca ha un’entrata lineare e nitida, caratterizzata da un sorso fresco; termina con un retrogusto caratterizzato da un sapore ammandorlato. Un’etichetta che custodisce i tratti più immediati della terra da cui nasce, perfetta per accompagnare le ricette culinarie della tradizione mediterranea.
Rosso rubino con trame violacee
Profumi vinosi, di rose selvatiche e erbe aromatiche con note speziate e balsamiche nel sottofondo
Sorso immediato e fresco, di media struttura, dal finale ammandorlato e fruttato