Tequila Blanco Espolon

Il Tequila Blanco del marchio messicano Espolon è un distillato dalla personalità dolce e pura, mai sbilanciata. La categoria ‘Blanco’ definisce quei tequila che non vengono invecchiati in alcun tipo di legno, bensì imbottigliati direttamente dopo il processo di distillazione oppure lasciati a riposo per qualche settimana unicamente in vasche di acciaio. L’illustrazione in etichetta è ispirata alla guerra d’indipendenza del Messico del XIX secolo e in particolare alle opere d’arte dell’incisore José Guadalupe Posada, celebre per i suoi calaveras, raffigurazioni di teschi divenute un simbolo della festa di El dìa del los muertos.

Espolon Tequila Blanco viene prodotto con 100% agave Blu Weber coltivato sui terreni di natura vulcanica dello stato di Jalisco. Una volta giunte a maturazione, le piante vengono raccolte a mano dagli jimadores e pulite per impiegare esclusivamente la cosiddetta “piña”, il nucleo dell’agave. La piña è quindi cotta in autoclavi di acciaio inox progettate dal maestro tequilero Cirilo, fondatore di Espolon, e viene successivamente macinata allo scopo di estrarre il succo zuccherino contenuto al suo interno. Questo è avviato al processo di fermentazione alcolica accompagnato dalla musica classica, in quanto Cirilo era convinto che le onde sonore siano in grado di aiutare i lieviti nella trasformazione degli zuccheri in alcool. La successiva fase di distillazione avviene in una combinazione di alambicchi a colonna e alambicchi tradizionali e il tequila viene infine imbottigliato direttamente nella versione Blanco.

Il Tequila Blanco Espolon ha un aspetto trasparente e cristallino. L’olfatto evoca aromi di agave dolce, frutta tropicale e scorza di limone, arricchiti da cenni speziati di pepe. Morbido e dinamico il gusto, di ottimo equilibrio, caratterizzato da fini sensazioni di vaniglia e ananas sul finale.