Salina Bianco 'Carlo Hauner' Hauner 2021

Il Salina Bianco “Carlo Hauner” della cantina Hauner è un vino bianco intenso e minerale prodotto nel villaggio di Marina Salina, sull’isola di Salina, parte del magnifico paradiso naturale siciliano rappresentato dal comprensorio delle Isole Eolie. Questa etichetta è ottenuta da un assemblaggio in parti uguali di uve Carricante, Grillo e Inzolia provenienti da vigne allevate su microscopici appezzamenti, che presentano lo schema agronomico tipico del mediterraneo, ovvero con pergole molto basse, caratterizzati da terreni vulcanici di origine pleistocenica ricchi di microelementi e minerali. La cantina, proprietaria di circa 20 ettari vitati, è una realtà a conduzione famigliare fondata più di 40 anni fa dal designer bresciano Carlo Hauner e oggi diventata una certezza per l’intero panorama vitivinicolo siciliano e nazionale.

Il “Carlo Hauner” Salina Bianco è prodotto con uve raccolte manualmente e selezionate con cura nel momento della loro ottimale maturazione, generalmente verso la metà di settembre. I grappoli vengono così preraffreddati e portati in cantina dove subiscono una breve macerazione pellicolare a freddo, che apporta struttura e profumi, per poi essere pressati e svolgere la fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane. Successivamente si procede alla svinatura e al conseguente affinamento del vino per circa 12 mesi in tini d’acciaio inox e altri 6 mesi in barrique, per poi effettuare l’imbottigliato e lasciarlo maturare per almeno altri 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Il Salina Bianco “Carlo Hauner” si presenta alla vista di un colore giallo paglierino luminoso con intense sfumature dorate. Al naso compaiono intensi aromi di frutta a polpa gialla e di agrumi, tra cui la pesca, la susina e il mandarino, note floreali di mimosa e di fiori di campo, sentori speziati e di erbe aromatiche, tra cui la vaniglia, l’origano e il burro di arachidi, per finire su echi salmastri e minerali. In bocca è ricco, morbido e fresco, caratterizzato da una piacevole sapidità e persistenza. Questo della cantina Hauner è un bianco siciliano di grande tipicità, che abbina splendidamente la sapidità del mare, al sole e al calore dei vini del sud.