Rouge 'Maquis' Domaine Vinci 2018

Il Rouge “Maquis” di Domaine Vinci è prodotto da una cantina francese situata nella zona della Languedoc Roussilon, a ridosso della costa più a sud-est della nazione. Emmanuelle Vinci e Oliver Varichon hanno deciso di aprire la loro attività nel comprensorio dei villaggi Calce, Maury e Rivesaltes, storicamente vocato alla produzione vitivinicola. Il loro progetto lavorativo prevede di non intervenire eccessivamente in vigna, al fine di rispettare le naturali fasi di sviluppo delle piante e della materia prima, compensando, così, anche le difficoltà naturali, dovute ai ripidi pendii dove sono situati i vigneti.

Le uve Grenanche in purezza del Rouge “Maquis” di Domaine Vinci affondano le loro radici in terreni prevalentemente composti da argilla e calcare per prodotti finale fini ed eleganti. Le piante hanno un’età media di circa 40 anni e crescono in un ecosistema florido che permette anche ai grappoli di raggiungere una maturazione ottimale. Il clima è temperato, dal momento che risente dell’influenza del Mar Ligure, evitando temperature eccessivamente elevate e gelate improvvise durante l’inverno. La raccolta delle uve è manuale. In cantina si verifica la fermentazione alcolica grazie all’azione dei lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce di 2 settimane. Affina in acciaio per 12 mesi.

Il colore del Rouge “Maquis” di Domaine Vinci è un rosso granato intenso e brillante. Al naso sprigiona profumi di amarena, ribes e arancia amara con sul finale note di spezie dolci e noce moscata. In bocca è elegante e fine con tannini avvolgenti e vellutati, bilanciati da una freschezza persistente per una beva appagante. Si abbina perfettamente a piatti a base di tagli di carne rossa cucinata alla griglia e in umido; interessante con salumi misti e formaggi erborinati. Prodotto da condividere in occasione di grigliate estive con gli amici di sempre, sorseggiando nel calice un prodotto genuino dai sapori autentici.