Il whisky torbato è una tipologia di whisky molto diffusa in Scozia, caratterizzata da aromi e profumi molto affumicati. Questa particolarità è dovuta a una fase del processo di produzione, detto anche torbatura del whisky che consiste nell’essiccazione dei chicchi di orzo tramite fumo di torba. Per via dell’umidità dell’ambiente e dell’acidità del terreno la torba è molto abbondante nelle Isole Ebridi, per questo i whisky prodotti nelle isole della Scozia, in particolare in quelle di Skye e Islay, risultano essere dei whisky particolarmente affumicati. La selezione di Callmewine comprende i migliori whisky torbati e più intense espressioni delle Islands scozzesi e non solo, nati dalle celebri distillerie come Lagavulin, Talisker, Caol Ila, Laphroaig, Ardbeg, oppure da produttori meno conosciuti che vale la pena di scoprire.
Il whisky torbato è una tipologia di whisky molto diffusa in Scozia, caratterizzata da aromi e profumi molto affumicati. Questa particolarità è dovuta a una fase del processo di produzione, detto anche torbatura del whisky che consiste nell’essiccazione dei chicchi di orzo tramite fumo di torba. Per via dell’umidità dell’ambiente e dell’acidità del terreno la torba è molto abbondante nelle Isole Ebridi, per questo i whisky prodotti nelle isole della Scozia, in particolare in quelle di Skye e Islay, risultano essere dei whisky particolarmente affumicati. La selezione di Callmewine comprende i migliori whisky torbati e più intense espressioni delle Islands scozzesi e non solo, nati dalle celebri distillerie come Lagavulin, Talisker, Caol Ila, Laphroaig, Ardbeg, oppure da produttori meno conosciuti che vale la pena di scoprire.
Al fine di evitare l’importazione di materiabile combustibile dalla terraferma, nelle isole è nata la torbatura, ovvero il processo di essicazione del malto per mezzo di un combustibile particolare, la torba. Per Torba s’intende un combustibile fossile di natura organica estratto dal terreno e formatosi dalla fossilizzazione di resti vegetali. È di fatto un composto di resti vegetali e in parte animali, che in assenza di ossigeno, essendo ricoperto d’acqua, non riesce a decomporsi. Con il passare del tempo si andranno a formare degli strati compatti. Per avere un millimetro di torba è infatti necessario che passi un anno, è probabile dunque che i whisky torbati in commercio oggi siano stati bruciati con una torba di migliaia di anni fa. Si può quindi considerare la torba come una sorta di patrimonio naturale. Per l’estrazione si aspetta solitamente il periodo estivo nella quale vengono raccolte strisce di terreno chiamate turves o turfs, che vengono poi accatastate e lasciate essiccare.
L’asciugatura, o maltatura del malto, avviene attraverso forni particolari chiamati klin, nella quale viene posta la torba che scaldata va a creare un fumo denso e pungente che penetra attraverso i chicchi umidi di orzo donandogli gli aromi caratteristici. È importante mettere in chiaro che non tutti i whisky torbati sono uguali, vengo infatti differenziati per grado di torbatura, ovvero il periodo di permanenza del malto del forno alimentato a torba e alla quantità polifenolica trasmessa in parti per milioni (ppm).
Il valore è sempre riferito al momento in cui il malto esce dal forno, poiché i processi di produzione come distillazione, taglio e invecchiamento variano drasticamente i livelli di ppm.
I Whisky torbati rappresentano una delle categorie più ricercate nel panorama scozzese. Realizzati principalmente nelle isole Ebridi, come Islay o Skye, dove abbonda la torba, si caratterizzano per un gusto decisamente affumicato e aromi tostati e intensi. È proprio la torba affumicata a regalare questa impronta unica e inconfondibile, che alcune delle più celebri distillerie, come Taliskler o Askaig , utilizzano per dare origine ai migliori Whisky torbati prodotti in Scozia. Callmewine ha deciso di selezionare le migliori bottiglie e proporle in vendita online a prezzi convenienti e scontati. Il Whisky torbato Laphroaig e il Whisky Lagavulin rappresentano un ottimo esempio dell’eccellenza scozzese di questa tipologia che negli anni ha acquistato un crescente pubblico, con espressioni inimitabili, in grado di racchiudere tutta la bellezza selvaggia e il fascino naturale della terra dell’Islay.
Su Callmewine trovi le migliori marche di whisky torbato in vendita online ad un prezzo imbattibile. Scopri sul sito tutte le offerte su questo importante whisky scozzese affumicato prodotto nelle isole Ebridi.