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Grappa di Barolo Solera Marolo - 50cl
Marolo - Distilleria Santa Teresa

Grappa di Barolo Solera Marolo - 50cl

La Grappa di Barolo "Solera" di Marolo è realizzata da vinacce di Nebbbiolo da Barolo e la parte più vecchia viene invecchiata per almeno 7 anni in barrique usate. Sotto la veste ambrata intensa, rivela un profilo olfattivo molto complesso e intenso, composto da note di frutta secca, uvetta, spezie dolci, cacao e note boisé

67,30 
Premi e riconoscimenti
5 Bibenda

Caratteristiche

Tipologia

Gradazione alcolica

42 %

Formato

Bottiglia 50 cl

Prodotto da

Vinacce di Nebbiolo da Barolo. Alambicco discontinuo a bagnomaria

Affinamento

7 anni per la parte più vecchia del Solera in barrique di secondo passaggio che contenevano Chardonnay

DESCRIZIONE DEL GRAPPA DI BAROLO SOLERA MAROLO - 50CL

La Grappa di Barolo Solera di Marolo - Distilleria Santa Teresa nasce nel bellissimo e rinomato paesaggio delle Langhe piemontesi, in particolare ad Alba. Questa terra è famosa per essere stata decretata Patrimonio Mondiale Unesco per il risultato dell’azione combinata dell’uomo e della natura. La cantina Marolo fu fondata nel 1977 da Paolo che decise di dedicarsi a una distillazione artigianale e consapevole, anche grazie alle competenze acquisite alla Scuola Enologica di Alba sotto la sapiente guida di Pinot Gallizio. Nel 2014 Lorenzo Marolo, figlio di Paolo, completati gli studi decide di continuare l’attività di famiglia, lavorando per preservare la tradizione con lo sguardo sempre rivolto al futuro.

Le vinacce di Nebbiolo in purezza della Grappa di Barolo Solera di Marolo - Distilleria Santa Teresa sono attentamente selezionate, preferendo quelle di produttori che condividono una filosofia produttiva del vino affine a quella dei Marolo: una pressatura soffice delle uve in cantina, affinché gli aromi e i sapori vengano preservati e siano protagonisti nel prodotto finale. La scelta è quella di non conservare o stoccare le vinacce, ma la loro lavorazione avviene nel periodo della vendemmia in un arco temporale che non supera mai i 90 giorni. L’alambicco utilizzato per la distillazione è a bagnomaria, affinché si verifichi un’estrazione lenta, dolce e dedicata nel rispetto della materia prima; il vapore circola in un’intercapedine della caldaia e le vinacce si riscaldano immerse nell’acqua: in questo modo, vengono eliminati i composti sgradevoli per lasciare spazio ai vapori puri che vengono raccolti e lasci condensare in cisterne.

La Grappa di Barolo Solera di Marolo - Distilleria Santa Teresa alla vista è di un colore ambrato carico; il bouquet di profumi è ampio, ricco con un sentore di vaniglia tostata che pervade. In bocca si presente calda, di corpo e di carattere per una beva interessante e coinvolgente. Da gustare a fine pasto per una sensazione unica e delicata, frutto del lavoro consapevole di una famiglia che rispetta la natura che ci circonda. Particolare e unico il disegno riportato in etichetta, realizzato da Gianni Gallo, intimamente legato alla famiglia Marolo; per i suoi disegni si è ispirato al microcosmo caratteristico delle Langhe

Colore

Ambrato scuro

Profumo

Note ricche ed evolute di frutta secca, uva passa, cioccolato fondente, ricordi di legni nobili e percezioni mentolate

Gusto

Caldo, avvolgente, morbido e di lunghissima persistenza