Franciacorta Saten 'Vintage Collection' Ca' del Bosco 2019

Il Saten “Vintage Collection” Ca’ del Bosco è la bottiglia più delicata delle produzione franciacortina di questa famosa cantina. Uno spumante che Ca’ del Bosco realizza per chi cerca qualità, ricercatezza, design e prestigio. Maurizio Zanella, patron della cantina, è stato il primo visionario a intravvedere le potenzialità di queste terre ed è diventato tra i più importanti punti di riferimento della denominazione. Anno dopo anno la continua innovazione, la costante ricerca, il pensare fuori dagli schemi convenzionali, il rigore della produzione e del continuo studio hanno portato Ca’ del Bosco e i suoi vini ad altissimi livelli.

Il Franciacorta Saten Ca’ del Bosco è un assemblaggio di Chardonnay con una percentuale minore di Pinot Bianco. Le uve vengono raccolte a mano solitamente nella seconda metà di agosto nei vigneti sparsi tra i comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano, in provincia di Brescia. Subiscono poi un passaggio unico nel suo genere: in una macchina appositamente creata si assiste a lavaggio e idromassaggio degli acini che permette la pulizia completa senza la perdita di aromi. Il procedimento di lavorazione del Saten è tanto semplice da descrivere quanto decisivo nelle sorti del vino: durante il tiraggio, fase in cui si aggiungono lieviti e zuccheri al vino per avviare la rifermentazione, la quantità di zucchero aggiunta è minore rispetto a uno spumante tradizionale.

Le note che arrivano al naso dal Saten “Vintage Collection” sono soprattutto fruttate, dalla pesca all’ananas, passando per l’asprezza degli agrumi che si intreccia alla dolcezza del miele. La caratteristica di questo Saten è di risultare meno aggressivo in bocca, grazie ad una bollicina morbida e vellutata e una delicatezza davvero pregevole. Ca' del Bosco è uno dei massimi esponenti dei grandi Franciacorta, un nome che ha saputo conquistare un ruolo di vertice grazie alla costanza del lavoro di qualità prima in vigna e poi in cantina. Il Saten di Ca' del Bosco è sinonimo di sensualità ed eleganza, un Franciacorta unico che vi rimarrà nel cuore. Un grandissimo Saten, uno strepitoso Franciacorta!