'Ayuuk' Empirical - 50cl

“Ayuuk” Empirical è un distillato assolutamente unico nel suo genere. Un’eccellenza realizzata da una piccola realtà danese, originale e innovativa. Lontana da tutti gli standard e da tutti i modelli classici, questa distilleria artigianale di Copenhagen ha voluto ricreare e mettere in una bottiglia le atmosfere, i profumi e gli aromi della Sierra Norte del Messico. È un vero e proprio viaggio immaginario nel territorio della fantasia e del ricordo, in un paesaggio che si anima a partire dalla sua essenza olfattiva. Un modo di assaporare un distillato del tutto nuovo e che porta dentro i sapori della regione montuosa di Oaxaca e del suo inconfondibile peperoncino affumicato, vero protagonista di questa incredibile etichetta.

Empirical “Ayuuk” è una specialità di una giovane realtà, che si è messa in luce di recente nel mondo degli spirits. È stata fondata nel 2017 e in poco tempo ha saputo conquistare gli appassionati con una gamma di etichette sorprendenti e di altissima qualità. L’ambizioso progetto è nato per ricreare le sensazioni olfattive e gustative derivanti dai ricordi del passato, dell’infanzia o di un viaggio che ha lasciato tracce indelebili. Alla base di questa etichetta c’è la suggestione del Messico e delle sue tipiche atmosfere. L’ingrediente di base è il peperoncino affumicato Pasilla Mixe, che proviene direttamente da piccoli agricoltori della zona di Oaxaca. La macerazione si svolge in alcol a base di grano viola d’origine danese e di malto pilsner. Al termine del processo di infusione, si procede alla distillazione con utilizzo di impianti a bassa temperatura. Prima dell’imbottigliamento, il distillato riposa per 5 giorni in botti precedentemente utilizzate per l’invecchiamento del vino liquoroso di Jerez Oloroso.

Il distillato “Ayuuk” Empirical è un’esperienza entusiasmante, un biglietto di sola andata verso il Messico e i suoi aromi più tipici e autentici. Alla vista si presenta di un luminoso colore ambrato chiaro con riflessi dorati. Il bouquet è connotato da aromi delicatamente speziati, cenni di prugna matura, di piccoli frutti di bosco, note di peperoncino affumicato, sensazioni erbacee, terrose e minerali. L’ingresso al palato è avvolgente e ricco, con aromi profondi e persistenti, che tornano su note affumicate, morbide spezie, regalando un finale lungo, fresco e armonioso. Ottimo da degustare liscio o con del ghiaccio, oppure con una ginger beer e una spuzzata di succo fresco di lime.