L’Armagnac è il più antico distillato francese ottenuto dai vini bianchi della storica regione della Guascogna, situata a sud-ovest della Francia. Il territorio di produzione del migliore Armagnac abbraccia i dipartimenti di Gers e parte di Landes e Lot-et-Garonne e si concentra in tre zone: Bas-Armagnac, Ténarèze e Haut-Armagnac. L’Armagnac è ottenuto dai processi di lavorazione continua per opera dell’alambicco armagnacais, e viene fatto invecchiare in botti di rovere guascone, collocate nelle tipiche cantine denominate chai. Commercializzato in base al periodo di invecchiamento con le sigle VS, VSOP, Napoléon e XO, è un distillato da bere liscio che, con i suoi profumi eterei e tostati e il suo gusto caldo e vellutato, accompagna perfettamente i dopo cena o i momenti di meditazione. Scopri la selezione di Armagnac online in vendita sull’enoteca di Callmewine e lasciati guidare dalle schede realizzate dai nostri sommelier.
L’Armagnac è il più antico distillato francese ottenuto dai vini bianchi della storica regione della Guascogna, situata a sud-ovest della Francia. Il territorio di produzione del migliore Armagnac abbraccia i dipartimenti di Gers e parte di Landes e Lot-et-Garonne e si concentra in tre zone: Bas-Armagnac, Ténarèze e Haut-Armagnac. L’Armagnac è ottenuto dai processi di lavorazione continua per opera dell’alambicco armagnacais, e viene fatto invecchiare in botti di rovere guascone, collocate nelle tipiche cantine denominate chai. Commercializzato in base al periodo di invecchiamento con le sigle VS, VSOP, Napoléon e XO, è un distillato da bere liscio che, con i suoi profumi eterei e tostati e il suo gusto caldo e vellutato, accompagna perfettamente i dopo cena o i momenti di meditazione. Scopri la selezione di Armagnac online in vendita sull’enoteca di Callmewine e lasciati guidare dalle schede realizzate dai nostri sommelier.
La storica e famosa regione della Guascogna sorge nell’area meridionale e orientale della Francia, circoscritta ad ovest dall’Oceano Atlantico e a sud dai Pirenei spagnoli, e terra natale di d’Artagnan e dei tre Moschettieri. Proprio qui viene prodotto uno dei distillati di Francia dalle origini antichissime: il pregiato Armagnac, il quale condivide il primato con il Whisky scozzese. Celebre già ai tempi del Medio Evo per la sua capacità terapeutiche, si è poi diffuso come distillato da degustazione. Le prime testimonianze risalgono al XIV secolo quando un frate di Vital du Four elencava i benefici curativi dei distillati. All’epoca questa specialità era nota sotto il nome di aygordent. Alcuni archivi conservati in Francia raccontano di un certo Antoine che nel 1411 distillava i vini della zona. Sempre in questo periodo un manoscritto di Auch consigliava l’utilizzo di acquavite di zona per combattere gli stati depressivi e vivacizzare la mente. Il 1431 è la data più importante, poiché il conte Vic de Fronzac illustra per la prima volta i fusti e i metodi produttivi. Se queste testimonianze fossero definitivamente approvate si potrebbe dire che l’Armagnac sia più antico del Whisky, la cui data di apparizione fa riferimento ad un documento del 1494. Nei secoli successivi, grazie alle rotte commerciali olandesi e in piccola parte inglesi, il miglior Armagnac venne esportato in molti stati. In particolare, gli Olandesi compravano una grande quantità di vino sfuso in questa regione per dosarlo con piccole quantità di acquavite. Nel 1804 nella regione si contavano più di 72.000 ettari vitati, dei quali più della metà venivano destinati alla produzione di distillati. In pochi anni il crescente successo e l’aumento di produzione consacrò il successo dell’Armagnac, valorizzandolo come uno dei più grandi e apprezzati distillati nel mondo.
Agli abitanti di queste zone piace sottolineare come la forma di questa regione ricordi la foglia di vite, evidenziando ulteriormente l’incredibile vocazione dell’area. Rispetto al suo illustre fratello Cognac, che ama i terreni ricchi di calcare che gli donano finezza e classe, l‘armagnac assume le migliori espressioni sulle terre ricche di silice. Questa produzione deriva da bianchi AOC prodotti, secondo un antico disciplinare del 1909, in tre zone:
L’Armagnac nasce dalla lavorazione di bianchi AOC prodotti dalle seguenti uve a bacca bianca: Ugni Blanc, Colombard, Baco e Folle Blanche. Tali varietà hanno una distribuzione territoriale diversificata; ad esempio, nel Ténarèze dominano Colombard e Ugni Blanc, mentre nel Bas prevalgono Folle Blanche e Baco. Il processo produttivo è portato avanti solitamente in inverno, utilizzando il celebre alambicco continuo a colonna con piatti. Tale alambique a fuoco rapido è alimentato a legna, dove il vino, che scende attraverso i piatti, viene riscaldato e risale sotto forma di vapore fino ad arrivare ad una serpentina che lo raffredda. Si passa poi al periodo di affinamento in botti di quercia da 400-420 ettolitri, conservate in depositi noti come chai. In base al periodo di invecchiamento possiamo classificarli in questo modo:
L’Armagnac migliore ha un colore ambrato, è di consistenza oleosa ed emana profumi di frutta secca, canditi, spezie dolci, resina, miele, sentori tostati, intense note terziarie e la famosa nota di rancio. Al palato ha un profilo caldo, intenso e morbido, caratterizzato da un sorso persistente e vellutato.
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