La Slarina è un vitigno autoctono piemontese coltivato principalmente nella provincia di Alessandria, spesso in piccole parcelle sopravvissute all’abbandono agricolo del secondo dopoguerra. Per decenni è rimasta una varietà marginale, destinata a consumo locale o a tagli, ma la recente attenzione verso la biodiversità viticola ha riportato la Slarina al centro dell’interesse di produttori artigianali. Il suo recupero rappresenta un esempio concreto di tutela del patrimonio genetico regionale e di valorizzazione delle identità minori del Piemonte, accanto a varietà ben più note come Barbera e Nebbiolo. I suoli collinari calcarei e il clima continentale contribuiscono a preservarne freschezza e definizione aromatica. Di solito dal profilo agile, dona rossi freschi con tannini delicati. La Slarina incarna una dimensione autentica e territoriale del vino piemontese, legata alla cultura contadina e alla riscoperta delle radici locali.