Il Piedirosso Spumante nasce nei territori vulcanici della Campania, in particolare tra i Campi Flegrei e il Vesuvio, dove il vitigno trova il suo habitat naturale. I suoli sabbiosi e ricchi di minerali, uniti all’influenza del mare, conferiscono alle uve una spiccata sapidità che dona carattere e identità forte alla bollicina. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio e spumantizzazione con metodo Classico o Martinotti, per preservare il profilo aromatico. Al naso si riconoscono note di piccoli frutti rossi, erbe mediterranee e cenni affumicati. In bocca è fresco, salino, con tannino appena percettibile e una bolla fine che ne alleggerisce la struttura. Dal punto di vista enologico è una tipologia che valorizza la bevibilità del piedirosso, mantenendo un forte legame con il territorio di origine. Uno spumante atipico ma identitario.