Il Grechetto Spumante nasce dalla reinterpretazione in chiave moderna di uno dei vitigni simbolo dell’Italia centrale, storicamente legato all’Umbria e alle colline tra Todi, Montefalco e Orvieto. Coltivato su suoli argillosi e calcarei, il Grechetto si distingue per corpoe intensità, caratteristiche che in versione spumante regalano vini di struttura e tensione. La spumantizzazione, spesso condotta con metodo Martinotti o rifermentazione in bottiglia, valorizza la freschezza naturale del vitigno. Si producono bollicine intense ma immediate, ideali per la tavola e capaci di raccontare il territorio umbro in una forma più immediata e contemporanea.