La Freisa Frizzante è uno dei vini più antichi del Piemonte, citata già in documenti del Cinquecento e storicamente coltivata nelle colline torinesi e nel Monferrato. Vitigno imparentato geneticamente con il Nebbiolo, la Freisa è sempre stata apprezzata per la sua rusticità e per la capacità di esprimere carattere anche in versioni semplici e quotidiane. La tipologia frizzante nasce da una tradizione contadina che prevedeva rifermentazioni naturali, capaci di rendere il vino più stabile e gastronomico. Oggi rappresenta un patrimonio identitario regionale, spesso prodotto da piccole cantine che ne valorizzano autenticità e legame con il territorio. La sua riscoperta si inserisce nel più ampio movimento di recupero delle varietà storiche piemontesi. È un vino che racconta la dimensione popolare e sincera del Piemonte.