Il Caprettone Spumante proviene dall’area vesuviana, in Campania, dove questo vitigno autoctono è coltivato su terreni vulcanici ricchi di minerali. L’area di produzione rientra nella denominazione Vesuvio DOC, caratterizzata da vigneti spesso allevati su pendii scoscesi e suoli di origine lavica che conferiscono forte impronta territoriale, con elementi di fruttato e mineralità che ben sis sposano con la bollicina. La versione spumante è una declinazione moderna che sfrutta l’acidità naturale del vitigno e la sua capacità di mantenere tensione anche in climi caldi. Il Caprettone Spumante rappresenta un esempio virtuoso di recupero e reinterpretazione contemporanea della tradizione viticola campana.