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Paraschos
Pinot Grigio 'Not' Paraschos 2021
Il Not di Paraschos è un Pinot Grigio che esprime con carattere e personalità il terroir del Collio. Metà delle uve sono macerate per 10 giorni sulle bucce e la restante parte viene vinificata in bianco, con affinamento finale complessivo in botti di rovere di Slavonia fino a 2 anni. Un'etichetta dal profilo sfaccettato ed evoluto che ha l'ambizione di esprimere la pura naturalità del frutto, senza ricorrere a correzioni o filtri.
Annate:
2020
2021
46,90 €
Caratteristiche
Denominazione
Venezia Giulia IGT
Vitigni
Pinot Grigio 100%
Tipologia
Regione
Gradazione alcolica
12.5 %
Formato
Bottiglia 75 cl
Vigneti
Vigneto Slatnik con esposizione nord-est su terreni marnosi-argillosi con vigne di 30 anni di età
Vinificazione
Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in botti di rovere
Affinamento
24 mesi in botti di rovere di Slavonia
Filosofia produttiva
Macerati sulle bucce, Senza solfiti aggiunti o minimi, Lieviti indigeni, Artigianali
Note addizionali
Contiene solfiti
DESCRIZIONE DEL PINOT GRIGIO 'NOT' PARASCHOS 2021
Colore
Giallo ambrato con sfumature rosate
Profumo
Frutta secca, miele d'acacia, caramello, agrumi canditi e sbuffi minerali
Gusto
Pungente, elegante, materico e carattere, di pregevole mineralità e incredibile leggerezza