Pet-Nat Tea 'BOST' Ama Brewery

Il Tea Pet-Nat ‘BOST’ rappresenta uno dei kombucha più pregiati realizzati da Ama Brewery, innovativa realtà basca che propone diverse versioni di queste bevande leggermente frizzanti a bassa gradazione alcolica. Il kombucha sta diventando una delle più apprezzate e popolari alternative ai classici fermentati della cultura occidentale, come il vino e la birra, in virtù della sua bassa gradazione alcolica, della deliziosa piacevolezza e della notevole versatilità. Infatti, questi tè fermentati possono essere abbinati a diverse tipologie di piatti culinari ma si prestano anche a essere consumati da soli come aperitivo rinfrescante.

Ama Brewery Pet-Nat Tea ‘BOST’ deriva dall’unione di acqua proveniente dalla sorgente del Massiccio Izarraitz, nei Paesi Baschi, e tè Jasmine Silver Needle. Questa tipologia di tè fa parte della storia della prefettura di Fuding, nella provincia cinese di Fujian, ed è stata a lungo talmente ricercata che il suo consumo era appannaggio esclusivo della famiglia imperiale. Nella realizzazione del Tea ‘BOST’ vengono raccolti unicamente i boccioli e i germogli primaverili più teneri e di notte il tè viene adagiato su vassoi di bambù e quindi ricoperto da uno strato di fiori di gelsomino. La mattina successiva i fiori vengono rimossi e sostituiti da un nuovo strato fresco, in un’operazione che si ripete per ben 6 notti allo scopo di infondere al tè il dolce profumo del gelsomino. Dopo l’infusione e la fermentazione, questo kombucha sosta per 6 mesi in bottiglia prima dell’uscita in commercio.

Giallo paglierino tenue è il colore del Pet-Nat Tea ‘BOST’ di Ama Brewery, che al naso sprigiona ricchi e intensi sentori di miele d’acacia e fiori bianchi come il gelsomino. Croccante, fresco e vivace lo sviluppo gustativo, di grande armonia e corrispondenza con le sensazioni dell’olfatto.