Lambrusco 'Origine' Bugno Martino

Il Lambrusco 'Origine' di Bugno Martino nasce da Lambrusco Grappello Ruberti in purezza. Questo vitigno, autoctono dell’area del modenese, è noto anche come Lambrusco Viadanese ed è legato alla figura di Ugo Ruberti che nell’Ottocento ne favorì la diffusione. La vinificazione avviene in acciaio con lieviti indigeni selezionati, seguita da rifermentazione in bottiglia con mosto congelato. Il profilo olfattivo è fragrante con richiami di frutta fresca, lievi sfumature balsamiche e cenni speziati accompagnati da una tipica nota vinosa. Il sorso risulta pieno e succoso con tannini morbidi, sostenuti da un’effervescenza lunga e incisiva. Ottimo in abbinamento a uno zampone con purè di patate