La Grappa Gentile alla Camomilla è una grappa affinata per 6 mesi in botte e aromatizzata con immersione di capolini di camomilla appena raccolta. Al naso regala eleganti e delicate note di camomilla e sfumature boisé. Il gusto è vellutato, coerente con il naso e dal bel finale lungo e persistente
La Grappa Gentile alla Camomilla firmato da Romano Levi si presenta in fase di degustazione con uno straordinario ed emozionante equilibrio. Ovviamente la protagonista di profumi e gusti è la camomilla, lavorata secondo il metodo di Lidia, sorella di Romano, capace di rendersi importante senza però risultare mai esagerata o troppo “carica”. Un’etichetta perfetta per allietare i dopo cena più rilassanti, quelli in cui ci si vuole concedere momenti di tranquillità e spensieratezza.
La Grappa Gentile alla Camomilla Romano Levi ha origine dalla lavorazione delle vinacce di Nebbiolo, Dolcetto e Barbera, provenienti da diverse aree di produzione classificate particolarmente vocate. La distillazione si avvale di un alambicco discontinuo in rame che opera a fuoco diretto. Una volta ottenuta la Grappa finale, in essa vengono lasciati a macerare direttamente i profumatissimi capolini di camomilla, responsabili del profilo olfattivo del prodotto finale. La fase finale di affinamento ha una durata di 6 mesi e si svolge in botti dalla capacità di 700 litri. Al termine di questo periodo la Grappa è pronta per venire imbottigliata e immessa in commercio.
La Grappa Romano Levi si accende nel calice con un colore ambrato. Il naso si sviluppa su una trama olfattiva semplice e delicata, sottile, che richiama un profilo aromatico in cui la camomilla si alterna a tocchi fruttati e legnosi. Entra in bocca con un sorso morbido e rotondo, in cui il sapore della camomilla è predominante, e si afferma anche nel finale, lungo e persistente. Un’etichetta che nasce da un’antica ricetta contenuta nei diari di Lidia Levi, sorella di Romano che dedicò la sua vita a raccogliere e catalogare le erbe e i fiori più rappresentativi dell’intero territorio piemontese.
Giallo ambrato
Delicato, piacevole e aromatico, con note di camomilla, frutta e note boisé
Vellutato, armonico e avvolgente, dal finale lungo e persistente