Raccaro

Raccaro si configura come una piccola realtà viticola del Collio friulano artefice di espressioni affascinanti intimamente legate al territorio. La tenuta è stata fondata nel 1928 sulle pendici del Monte Quarin, nel comune goriziano di Cormòns, da Giuseppe Raccaro, il quale iniziò a prendersi cura di un piccolo vigneto e di una stalla per gli animali. La svolta arrivò negli anni ’70, quando Marco Raccaro avviò una produzione vitivinicola di qualità, mentre nel 1986 suo figlio Dario incentrò in maniera definitiva l’attività famigliare sulla produzione di vino, abbandonando le colture meno redditizie. Ancora oggi è Dario Raccaro a guidare la cantina, affiancato dalla moglie Dalila e dai figli Luca e Paolo, quarta generazione vinicola della famiglia.

Nei 7 ettari di vigneti di proprietà la famiglia Raccaro alleva i vitigni autoctoni Malvasia Istriana, Friulano e Ribolla Gialla, oltre alle varietà internazionali Pinot Grigio, Sauvignon Blanc e Merlot, testimoni della storia e della tradizione vitivinicola del Collio. Le piante, che superano in parte i 50 anni di età, poggiano sulla caratteristica “ponka”, suoli tipici della zona costituiti da un’alternanza di strati di marna e arenaria. La conduzione agronomica segue pratiche sostenibili rispettose della tradizione e della salute dell’ambiente, nonché dei ritmi della natura, e quando i grappoli hanno raggiunto lo stadio di maturazione ideale si procede con la vendemmia manuale. La prassi di vinificazione per i bianchi prevede un’immediata pressatura soffice delle uve e la conseguente fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, in modo tale da preservare la freschezza e il patrimonio aromatico del vino. Anche il Merlot, unica varietà a bacca nera coltivata, fermenta a temperatura controllata in acciaio, ma con 12 giorni di macerazione sulle bucce.

Le etichette della cantina a conduzione famigliare Raccaro esprimono l’essenza varietale e territoriale del Collio attraverso uno stile puro e cristallino. I bianchi, fulcro della produzione, sono rappresentati dalla raffinatezza del Collio Malvasia, dalla personalità del Collio Friulano ‘Vigna del Rolat’ e dall’equilibrio del Collio Bianco, blend di Friulano, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio.