Dorigati

La tenuta a conduzione famigliare Dorigati è artefice di grandi espressioni enoiche in Trentino, frutto dell’incontro tra tradizione e innovazione. La fondazione della cantina risale al lontano 1852, anno in cui Luigi Dorigati iniziò a dedicarsi alla produzione di vino a Mezzacorona, comune situato qualche chilometro a nord di Trento, nella Piana Rotaliana. Nel 1955 la tenuta fu ampliata adeguandosi così all’aumento dei volumi di vino prodotti, mentre nel 1986 viene lanciato il Trento DOC ‘Methius’, divenuto ben presto un punto di riferimento per la cantina dando il via all’avventura spumantistica dei Dorigati. Oggi sono Paolo e Michele, quinta generazione enoica della famiglia Dorigati, ad alimentare l’importante percorso vitivinicolo tracciato dai loro avi.

I vigneti di proprietà della realtà vitivinicola Dorigati sono radicati su diverse tipologie di suolo, sia di origine fluviale sia di origine glaciale, che differiscono principalmente per lo spessore dello strato limoso e per l’altezza della falda acquifera. Su questi terreni, particolarmente ricchi di sostanze minerali, la tenuta alleva i vitigni Teroldego, Lagrein, Cabernet Sauvignon, Rebo, Pinot Nero e Chardonnay, allevati esclusivamente attraverso il tradizionale sistema a pergola trentina. La sostenibilità rappresenta un importante valore per la cantina, che fin dal 1990 adotta il “Protocollo d’Intesa” viticolo trentino basato sull’applicazione razionale della lotta integrata, conduzione agronomica volta a minimizzare il ricorso a trattamenti fitosanitari riducendo quindi l’impatto ambientale. Inoltre, si utilizzano pratiche alternative come la tecnica della confusione sessuale, volta a diminuire drasticamente le popolazioni di insetti nocivi senza l’impiego di prodotti chimici. In cantina si adottano pratiche semplici e rispettose della materia prima, mentre l’elaborazione dei Metodo Classico è finalizzata all’esaltazione della freschezza e qualità aromatica del prodotto finale.

La interpretazioni della cantina Dorigati si dividono nelle linee ‘Classici’, ‘Selezioni’, Trento DOC e ‘Luigi’, un Teroldego Rotaliano Riserva dedicato al fondatore. Pregevole la quantità dei due spumanti Metodo Classico, ‘Methius’ e ‘Om de Fer’, Trento DOC di lodevole raffinatezza e complessità.