Domaine Stoeffler
Il Domaine Stoeffler è una storica tenuta familiare situata lungo la Strada dei Vini d’Alsazia, tra Barr, Mittelbergheim e Heiligenstein, con appezzamenti anche a Ribeauvillé e Riquewihr. Sedici ettari che compongono un mosaico di suoli argillosi, arenacei e calcarei capaci di offrire una sorprendente varietà di espressioni. Oltre quaranta etichette tra Grands Crus, Lieu-dit e Vendanges Tardives raccontano un’Alsazia profonda e sfaccettata, dove ogni parcella possiede una voce distinta. Il terroir rappresenta il vero protagonista e guida ogni scelta, dalla vigna alla bottiglia.
La conduzione agricola di Domaine Stoeffler segue da oltre vent’anni i principi dell’agricoltura biologica, senza pesticidi né trattamenti di sintesi. La vendemmia avviene esclusivamente a mano, con un’accurata selezione dei grappoli al giusto grado di maturazione. Nel corso dell’anno si effettuano interventi mirati come palizzamento e diradamento per favorire una corretta aerazione dei filari e contenere le rese dei grappoli. La gestione del suolo avviene solo con mezzi meccanici e in modo superficiale, così da preservare la struttura del terreno. Un approccio che sostiene la biodiversità e tutela l’equilibrio dell’ecosistema, dai microrganismi ai piccoli mammiferi.
In cantina il lavoro di Domaine Stoeffler rimane essenziale. Le fermentazioni partono da lieviti indigeni, senza additivi né correzioni. L’affinamento avviene sulle fecce fini in botti di rovere esauste, che favoriscono l’evoluzione senza snaturare il carattere del vino. Ogni scelta ricerca purezza e stabilità. I Riesling mostrano freschezza vibrante e trama minerale nitida, i Pinot Nero rivelano profili affumicati e consistenza vellutata, mentre le parcelle come Salzhof uniscono intensità e persistenza salina. Sono vini strutturati ed eleganti, capaci di evolvere per anni e di raccontare con coerenza l’anima alsaziana.
Il Domaine Stoeffler è una storica tenuta familiare situata lungo la Strada dei Vini d’Alsazia, tra Barr, Mittelbergheim e Heiligenstein, con appezzamenti anche a Ribeauvillé e Riquewihr. Sedici ettari che compongono un mosaico di suoli argillosi, arenacei e calcarei capaci di offrire una sorprendente varietà di espressioni. Oltre quaranta etichette tra Grands Crus, Lieu-dit e Vendanges Tardives raccontano un’Alsazia profonda e sfaccettata, dove ogni parcella possiede una voce distinta. Il terroir rappresenta il vero protagonista e guida ogni scelta, dalla vigna alla bottiglia.
La conduzione agricola di Domaine Stoeffler segue da oltre vent’anni i principi dell’agricoltura biologica, senza pesticidi né trattamenti di sintesi. La vendemmia avviene esclusivamente a mano, con un’accurata selezione dei grappoli al giusto grado di maturazione. Nel corso dell’anno si effettuano interventi mirati come palizzamento e diradamento per favorire una corretta aerazione dei filari e contenere le rese dei grappoli. La gestione del suolo avviene solo con mezzi meccanici e in modo superficiale, così da preservare la struttura del terreno. Un approccio che sostiene la biodiversità e tutela l’equilibrio dell’ecosistema, dai microrganismi ai piccoli mammiferi.
In cantina il lavoro di Domaine Stoeffler rimane essenziale. Le fermentazioni partono da lieviti indigeni, senza additivi né correzioni. L’affinamento avviene sulle fecce fini in botti di rovere esauste, che favoriscono l’evoluzione senza snaturare il carattere del vino. Ogni scelta ricerca purezza e stabilità. I Riesling mostrano freschezza vibrante e trama minerale nitida, i Pinot Nero rivelano profili affumicati e consistenza vellutata, mentre le parcelle come Salzhof uniscono intensità e persistenza salina. Sono vini strutturati ed eleganti, capaci di evolvere per anni e di raccontare con coerenza l’anima alsaziana.
