Nuits Saint Georges Premier Cru 'Les Chaboeufs' Domaine J. Jacques Confuron 2017

Il Nuits-Saint-Georges Premier Cru “Les Chaboeufs” del Domaine Jean-Jacques Confuron è un’etichetta che vede la luce in uno dei luoghi più famosi della Côte d’Or. Il borgo che ha donato il nome alla Côte de Nuits e ospita nel suo territorio comunale ben 41 Climat classificati come Premier Cru. Da sempre famoso per i suoi grandi Pinot Noir, intensi, complessi e longevi, può contare su splendide esposizioni collinari rivolte a est e sud est, caratterizzate da un clima fresco e ventilato e da terreni prevalentemente composti da pregiate marne calcareo-argillose.

Il Premier Cru “Les Chaboeufs” Nuits-Saint-Georges del Domaine Jean-Jacques Confuron è l’espressione di una delle parcelle di maggior pregio della tenuta. La proprietà si estende su 8 ettari ed è gestita da Alain e Sophie Meunier nel pieno rispetto della natura, secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Le uve di Pinot Nero provengono solo da una parcella situata nel Premier Cru “Les Chaboeufs”, che si trova nella parte meridionale del territorio comunale di Nuits-Saint-Georges verso il confine con Premeaux. I grappoli sono vendemmiati manualmente e dopo una breve macerazione a freddo, sono avviati alla fermentazione con un periodo di macerazione sulle bucce di circa due settimane. Al termine di una breve decantazione statica, comincia il processo d’invecchiamento, che si svolge in barrique di rovere francese, per un 70% nuove, per un periodo di circa un anno.

“Les Chaboeufs” Nuits-Saint-Georges Premier Cru del Domaine Jean-Jacques Confuron sintetizza nel calice la personalità del terroir, da sempre famoso per regalare versioni di Pinot Noir di grande eleganza, ma anche connotate da struttura e potenza. Sono vini di carattere, che a tavola trovano ottimi abbinamenti con un agnello arrosto, un petto d’anatra, una costata di manzo o della piccola selvaggina allo spiedo. Alla vista ha un colore rubino piuttosto intenso e cupo. Il quadro olfattivo svela aromi di sottobosco, humus, radice di liquirizia, erbe officinali, su un ricco sottofondo di frutti a bacca rossa. A palato ha un buon corpo, con tannini fitti e ben integrati, aromi maturi e persistenti, che anticipano un finale lungo e armonioso.