'Ruset' Reichmuth

Reichmuth presenta il Ruset, un vino rosso delicato e atipico in grado di sedurre con la sua indole fresca e floreale. La cantina biologica certificata Le Rocche, di Ursula e Marcello Reichmuth, si trova all’interno del comune di Dogliani, nel sud delle Langhe. L’approccio produttivo che distingue i due coniugi è teso al massimo rispetto della terra e dell’ambiente in generale, orientandosi secondo l’etica biologica e omeodinamica. In quest’ottica, il processo di vinificazione è mirato ad assecondare ciò che la natura dona, senza inutili contaminazioni o forzature. “Ruset” è un termine dialettale piemontese che significa “rossetto”.

Il Ruset di Reichmuth viene prodotto da un assemblaggio di vitigni a bacca nera, coltivati su terreni calcareo-argillosi secondo i principi dell’agricoltura biologica certificata. Dopo la raccolta manuale, le uve sono trasferite in cantina e quindi direttamente torchiate allo scopo di estrarre solo una piccola quantità di colore e meno struttura. La fermentazione alcolica si verifica spontaneamente grazie ai lieviti naturalmente presenti sugli acini e nell’ambiente di vinificazione e, lungo tutto il processo, il vino non subisce alcuna filtrazione.

Il Reichmuth Ruset possiede una tonalità rosso tenue con riflessi rosati. Al naso evoca percezioni delicate e croccanti di frutta a bacca rossa e fiori freschi, mentre l’assaggio risulta raffinato, asciutto e pulito, reso assai scorrevole dalla spiccata freschezza. La chiusura, leggermente sapida, richiama le sensazioni fruttate e floreali dell’olfatto. Originale interpretazione che si configura come una versione a metà strada tra un vino rosato e un rosso, riuscendo ad associare i pregi dell’una e dell’altra tipologia. Per queste sue caratteristiche consigliamo di servire il Ruset freddo, assieme ad antipasti o gustosi taglieri di salumi e formaggi.