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Pinot Nero 'Apertura' Cascina Pastori Colombo 2018
Cascina Pastori Colombo

Pinot Nero 'Apertura' Cascina Pastori Colombo 2018

"Apertura" Pinot Noir by Cascina Pastori Colombo is a fine and successful expression from Piedmont of this noble grape. Aged in casks and in bottle, it is characterized by a delicate bouquet of raspberries, pink pepper, blackberry, pomegranate and juniper. Beautiful texture and balance, fresh tannins and spicy returns through the medium long finish

Not available

18,00 

Features

Denomination

Piemonte DOC

Vines

Pinot Noir 100%

Tipologia

Alcohol content

13.5 %

Format

75 cl Bottle

Vineyards

Pratolungo and Pantalini, on calcareous and marly soils at 250-400 metres above sea level

Vinification

Alcoholic fermentation in steel vats at 23°-25° and malolactic in casks

Aging

15-18 months in tonneau and casks and 6 months in bottle

Additional Notes

Contains sulfites

PINOT NERO 'APERTURA' CASCINA PASTORI COLOMBO 2018 DESCRIPTION

Il Pinot Nero “Apertura” di Cascina Pastori Colombo si inserisce in un ampio progetto di valorizzazione qualitativa di questa nota varietà internazionale in terra piemontese. Un sogno nel cassetto di Antonio Colombo, riconosciuto medico cardiologo, divenuto realtà grazie alla proficua collaborazione stretta con l’enologo Riccardo Cotarella. Ben 5 ettari – dei 10 totali di proprietà – dedicati esclusivamente al Pinot Nero a Bubbio, nel cuore delle colline astigiane tanto amate da Cesare Pavese, circondate da boschi, con in lontananza il mare che fa capolino.

“Apertura” Cascina Pastori Colombo nasce da uve Pinot Nero, provenienti dalle vigne Pratolungo e Pantalini dai 10 ai 60 anni di età che crescono su suoli ricchi di marne calcaree di colore blu intenso tipiche della Valle Borbera a un’altitudine media di 300 metri sul livello del mare. Una volta trasferite in cantina, le uve vengono lasciate macerare a freddo con le bucce per 5 giorni, dopo di che si potrà procedere con la fermentazione alcolica svolta in serbatoi di acciaio inox termoregolati a una temperatura di 20-22 gradi. Una volta praticata la svinatura, il liquido passa in legni di diverse misure e capacità, dove resterà per 15-18 mesi ad affinare.

Cascina Pastori Colombo tiene molto a questo “Apertura” un’immagine autentica e coerente del Pinot Nero realizzato nell’areale  di produzione piemontese. Alla vista si propone con una veste rosso granato scarico e limpido e già al primo naso sfodera una sfilza di aromi invitanti di frutta fresca e fiori di campo, con il lampone,  la mora e succo di melograno che fanno capolino tra le trame lievemente speziate di pepe nero e ginepro. In bocca entra in punta di piedi, sorretto da viva freschezza e verticalità, con tannino ben misurato,  echi speziati e lunga persistenza aromatica sul finale.

Colour

Clear ruby red with garnet shadows

Scent

Raspberry, pink pepper, blackberry, pomegranate juice and juniper

Taste

Fine, great freshness and composure, elegant tannins and spicy closure