Domane Wachau

Il Domane Wachau è una delle più importanti e virtuose cantine cooperative dell’Austria, la più grande realtà enologica produttiva del distretto di Wachau. Sotto la direzione del presidente Roman Horvath e grazie al lavoro dell’enologo Heinz Frischenburger, di uno staff molto qualificato e dei soci, questa cooperativa si è imposta negli ultimi anni come esempio e modello di efficienza e qualità, divenendo un simbolo del vino austrico di qualità conosciuto nel mondo.

Il successo del Domane Wachau è dovuto anche alla collocazione geografica e alle caratteristiche pedoclimatiche di un territorio che, giustamente, viene considerato tra i più vocati in Austria per la viticoltura.  I 440 ettari complessivi di vigneto dei soci viticoltori sono disposti su terrazzamenti che si affacciano sulle rive del Danubio in un contesto naturale di rara e suggestiva bellezza, tutelato dall’Unesco come Patrimonio dell’Umanità. La cooperativa può vantare il primato di avere possedimenti in tutti più importanti vigneti di Wachau, equivalenti ai ‘cru’ francesi e chiamati in Austria ‘ried’. Tra questi spiccano, per prestigio internazionale: Loibenberg, Achleiten, Tausend-Eimer-Berg, Singerriedel e Kellerberg.

I vini del Domaine Wachau sono principalmente a base di Gruner Veltliner, la varietà più diffusa nel territorio, e di Riesling. Nel rispetto delle tradizioni locali, quasi tutte le etichette nascono da monovitigno e sono prodotte da vinificazione in acciaio, in modo da valorizzare al massimo i sentori primari caratteristici di Veltliner e Riesling. Queste etichette rispettano la classificazione tipica di tutte le produzioni enologiche di Wachau, cioè suddivise in tre categorie: Steinfeder, Federspiel e Smaragd. La prima comprende bianchi molto leggeri, freschi e delicati; la seconda interpretazioni più ricche ed eleganti, dotate però sempre di un titolo alcolometrico compreso tra 11,5 e 12,5%; la terza invece comprende bianchi più complessi e profondi, ottenuti da uve molto mature, a volte anche da vendemmia tardiva. La cantina eccelle nella produzione di tutte queste tipologie, ognuna in grado di esprimere il carattere cristallino ed elegante del terroir austriaco di Wachau.