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Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Cinque' Buvoli
Buvoli - Opificio del Pinot Nero

Spumante Metodo Classico Pas Dosé 'Cinque' Buvoli

The sparkling wine Metodo Classico Pas Dosé "Cinque" of the Veneto-based winery Buvoli is a humble bubble, as its producer defines it, but very self-confident. It is made with the sole use of Pinot Noir grapes vinified in white, re-fermented in the bottle according to the principles of the Metodo Classico. The golden yellow colour with golden reflections shines in the glass and long, fine chains of pearls last for a long time. The aromas are reminiscent of white-fleshed fruit, flowers and tertiary scents while the palate is pervaded by freshness, minerality, directness and an unforgettable finish

45,90 
Awards
4 Vitae AIS

Features

Vines

Pinot Noir 100%

Alcohol content

13 %

Format

75 cl Bottle

Prodotto da

Wheat

Vinification

Alcoholic fermentation in stainless steel vats at controlled temperature and secondary fermentation in the bottle according to the principles of the Metodo Classico

Additional Notes

Contains sulfites

SPUMANTE METODO CLASSICO PAS DOSÉ 'CINQUE' BUVOLI DESCRIPTION

Lo Spumante Metodo Classico Pas Dosé “Cinque” de l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli è il vino dei puristi assoluti, dedicato a chi ama le etichette dal volto austero, profondo e verticale, senza concessioni alla facile e immediata piacevolezza. È una bottiglia da intenditori, riservata a chi sa apprezzare l’equilibrio e l’armonia, che un grande Pinot Nero sa trovare da solo nel tempo, grazie a un lungo affinamento sui lieviti. Per ricchezza e complessità aromatica, è un Metodo Classico destinato a essere degustato a tavola con menu di mare importanti o con un arrosto di carni bianche.

Il Metodo Classico Pas Dosé “Cinque” è uno spumante de l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli, che si colloca tra le migliori bottiglie della cantina vicentina. Per la realizzazione del dosaggio zero vengono accuratamente selezionati i migliori grappoli, quelli che presentano un perfetto equilibrio tra ricchezza aromatica e freschezza. L’assenza di aggiunta di zucchero, presuppone l’impiego di uve di qualità superiore, in grado di esprimere un’armonia perfettamente bilanciata, che viene direttamente dalla vigna. Al termine della vendemmia manuale, le uve sono pressate molto delicatamente e il mosto fiore avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Dopo un affinamento di qualche mese, in parte in acciaio e in parte in legno, i vini base sono assemblati per creare la cuvée. La rifermentazione si svolge in bottiglia, con una sosta sur lattes di almeno 5 anni prima del dégorgement.

Spumante Pas Dosé “Cinque” de l’Opificio del Pinot Nero di Marco Buvoli è un Metodo Classico che non accetta compromessi. È il frutto solo dell’uva e delle sue qualità aromatiche, esaltate dall’affinamento sui lieviti. È la bottiglia della trasparenza e della verità assoluta. Una scelta riservata a chi ama il gusto secco e deciso e non apprezza le morbidezze accondiscendenti. Si presenta nel calice di colore giallo chiaro con luminosi e brillanti riflessi. Il bouquet è caratterizzato da profumi di scorza d’agrume candita, cenni speziati, sensazioni di crosta di pane e frutta secca, su un sottofondo delicatamente fruttato. Il sorso è teso e austero, profondo e complesso, lungo, molto fresco e persistente.

Colour

Golden yellow with luminous reflections, fine and persistent perlage

Scent

Crisp, fragrant, immediate hints of white-fleshed fruit, green apple, peach, white flowers and yeasts

Taste

Clear, decisive, mineral, fresh and with a persistent finish