Wine Box Pasta with Pesto Genovese (6bt)

Attraverso la Wine Box Pasta al Pesto alla Genovese il team di Callmewine vi propone una selezione di vini le cui caratteristiche si sposano perfettamente con la pasta al pesto alla genovese. Il pesto alla genovese è uno dei condimenti più celebri e amati dagli italiani, nato, come suggerisce il nome, nella città di Genova. Viene prodotto attraverso la combinazione di ingredienti tipici delle colline liguri come il basilico, l’olio evo, i pinoli e l’aglio, cui viene aggiunto l’immancabile Parmigiano Reggiano e una spolverata di pecorino. Il passaggio fondamentale della ricetta è quello di pestare gli ingredienti in un mortaio, meglio se di marmo come da tradizione. Importante è poi la scelta del formato di pasta, con le tipiche trofie fresche che possono essere sostituite dagli gnocchi o dalle trenette.

La Wine Box Pasta al Pesto alla Genovese consta di un assortimento di sei bottiglie in grado di valorizzare una pietanza simbolo della cucina ligure come la pasta al pesto alla genovese. Gli elementi da tener conto nell’abbinamento con questo primo piatto sono l’untuosità, la grassezza, la sapidità e la spiccata aromaticità dati dal pesto, così come la tendenza dolce sia della pasta sia del condimento. Sulla base di queste caratteristiche il vino da abbinare dovrà essere fresco, morbido, sapido e piuttosto intenso e corposo. Quando si deve scegliere un abbinamento a una determinata cucina è buona norma prendere innanzitutto in considerazioni i vini tipici del territorio della specifica cucina, nella fattispecie ligure, in quanto spesso l’abbinamento cibo-vino migliore è quello che “gioca in casa”.

Per i veri amanti della pasta al pesto alla genovese la Wine Box Pasta al Pesto alla Genovese rappresenta una selezione di vini perfetta per valorizzare le caratteristiche di uno dei piatti più amati della cucina italiana.