Beer Golden Ale 'Ciara' Ex Fabrica

La Golden Ale “Ciara” di Ex Fabrica è una birra chiara dal profilo fresco, beverino e accattivante, che offre un ritratto felice e contemporaneo della rivoluzione artigianale che sta vivendo il mondo brassicolo italiano in generale e nella regione Emilia-Romagna in particolare. Questa bionda realizzata a partire da malti tedeschi e luppoli inglesi, incarna pienamente il carattere delle famose Ales britanniche, giocando sulla morbidezza del sorso e sulla media luppolatura del finale di bocca.

“Ciara” nasce nel birrificio Ex Fabrica, vecchia fabbrica di conserve in latta dei primi del Novecento ormai dismessa, con l’idea di incontrare con facilità i palati più diversi. Il malto d’orzo rappresenta l’anima di questa birra: viene lavorato da un coltivatore tedesco con cui il team di Cristian Franzi, mastro birraio di casa, collabora fianco a fianco, al fine di portare in malteria solo il meglio della produzione.  In sette ore si genera la cotta che fermenta tumultuosamente ad alta temperatura, intorno ai 12° - 20°, per almeno una settimana, al termine della quale maturerà a circa 0° per ulteriori sette settimane. Con la rifermentazione in bottiglia infine, acquisirà tutta quella frizzantezza classica che ogni bevitore si aspetta di trovare nel bicchiere!

 La “Ciara” Golden Ale di Ex Fabbrica è una birra ad alta fermentazione rigorosamente non filtrata e non pastorizzata, che cerca di mantenere intatto l’originario equilibrio organolettico della bevanda. Alla vista si presenta di un bel colore giallo dorato limpido, dotato di una schiuma consistente e fine. Al naso emana i profumi maltati tipici delle Ales inglesi, con note estive, agrumate e solari contornate da rintocchi erbacei e fragranti. In bocca è di media struttura e ottima bevibilità, avvolgente e di carattere, dalla moderata luppolatura che rinfresca il finale di bocca, agevolando il sorso successivo!