Carussin

Da cinque generazioni la famiglia Ferro, anima della cantina Carussin, si tramanda il genuino sapere contadino in provincia di Asti, nel Basso Piemonte, basando il proprio spirito produttivo sulla sostenibilità ambientale. I Ferro fondarono la tenuta nel 1927 a San Marzano Oliveto, comune compreso tra Nizza Monferrato e Canelli, e fin dal 1984 la famiglia ha bandito l’impiego di prodotti chimici di sintesi seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Oggi è Bruna Ferro a guidare la tenuta con il supporto del marito Luigi, sempre armati di passione, dedizione ed entusiasmo. I coniugi amano definire i propri vini come “a basso impatto antropico”, espressione che ben definisce la filosofia della famiglia, fortemente intenzionata a difendersi dall’omologazione delle moderne prassi di cantina. L’appellativo della cantina deriva dal soprannome del fondatore Maggiore Ferro, proveniente da Calosso e quindi calossese, in dialetto piemontese “carussin”. Oltre alla produzione vinicola la tenuta dispone di una fattoria dedicata agli asinelli e di un birrificio artigianale.

Nei suoi 20 ettari di vigneti, la famiglia Ferro della cantina Carussin alleva le varietà tradizionali del Basso Piemonte, vale a dire Nebbiolo, Dolcetto, Grignolino, Cortese, Favorita e, soprattutto, Moscato Bianco e Barbera. Accanto all’agricoltura biologica, l’approccio produttivo della famiglia Bruno si fonda sulla visione olistica biodinamica, mirando a creare un perfetto equilibrio tra i vigneti, l’uomo e l’ecosistema. La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano e in cantina le fermentazioni occorrono in maniera del tutto spontanea in vasche di acciaio inox, tini di cemento e vasche in vetroresina, senza controllo della temperatura. Nella medesima tipologia di contenitori le masse restano a maturare, fatta eccezione per alcuni vini che invecchiano in piccole botti di rovere francese e in botti grandi.

I vini della cantina Carussin si configurando come interpretazioni succose e ruspanti del territorio, dotate di una personalità schietta e sincera, la stessa che guida la produzione della famiglia Ferro. In particolare, sono le Barbera d’Asti e i vari Moscato i protagonisti della produzione, vere espressioni territoriali e varietali.