André Pellissier

La produzione della giovane realtà vitivinicola Pellissier si caratterizza per la succosità del frutto e i profumi fragranti, determinati dal caratteristico clima della Valle d’Aosta. La cantina nasce ufficialmente nel 2017 con André Pellissier, sebbene già negli anni ’50 il suo bisnonno piantò le prime vigne a Saint-Pierre, nella storica zona di Torrette, pochi chilometri a ovest di Aosta. In questa valle scavata dal fiume Dora Baltea le tracce di viticoltura si perdono nei millenni e risalgono già al periodo dei Celti, a testimonianza dell’attitudine enoica della regione che ben compensa le difficoltà di coltivazione dovute alle ripide pendenze e al clima rigido. Infatti, la caratteristica conformazione del territorio ha spesso imposto la creazione di terrazzamenti per rendere più agevole la gestione dei filari.

La tenuta André Pellissier dispone di 2 ettari vitati, non pochi se si considera la piccolissima estensione media delle cantine valdostane. Sono allevate esclusivamente varietà a bacca nera, quali gli autoctoni Fumin, Petit Rouge e Vien de Nus, cui si aggiungono i vitigni francesi Syrah e Pinot Noir, perfettamente adattati al fresco clima della regione. Le piante, collocate tra i 700 e i 900 metri sul livello del mare, sono radicate su terreni sabbiosi formati da un substrato di rocce carbonatiche con depositi granitici di origine glaciale, ricchi di silice. Il clima è tipicamente alpino, con inverni rigidi ed estati fresche caratterizzate da notevoli escursioni termiche giornaliere. In vigna, l’attenzione e la cura sono meticolose, allo scopo di crescere piante sane e raccogliere grappoli al perfetto grado di maturazione. A tale scopo quasi tutte le operazioni agronomiche sono eseguite a mano, ivi incluse potature e vendemmia. Gli invecchiamenti dei vini hanno luogo per lo più in barrique di rovere di più passaggi, oppure in acciaio, a seconda dell’etichetta in questione.

Pellissier produce esclusivamente vini rossi che ben rappresentano l’animo viticolo valdostano. Si tratta di interpretazioni fini e seducenti, rilasciate annualmente in appena qualche migliaio di bottiglie.