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'Rapace' Uccelliera 2021
Uccelliera

'Rapace' Uccelliera 2021

"Rapace" by Uccelliera winery is a red wine produced in the prestigious area of Montalcino starting from almost all of Sangiovese, combined with small percentages of Merlot and Cabernet Sauvignon. Thanks to a long refinement between barrique and bottle, it presents itself to the nose with a rich and evolved aromatic set, with vegetal and balsamic notes in the foreground combined with hints of Mediterranean scrub and myrtle berries. The sip is dense, of good freshness and velvety tannic with almondy returns in the end

Vintages: 2019
2021
37,70 
Awards
92 Robert Parker

Features

Denomination

Toscana IGT

Vines

Sangiovese 70%, Merlot 20%, Cabernet Sauvignon 10%

Tipologia

Alcohol content

15 %

Format

75 cl Bottle

Vineyards

In Castelnuovo dell'Abate between 150 and 350 metres above sea level

Vinification

Vinification in red with indigenous yeasts in stell vats

Aging

18 months in barrique and 6 months in bottle

Filosofia produttiva

Indigenous yeasts

Additional Notes

Contains sulfites

'RAPACE' UCCELLIERA 2021 DESCRIPTION

Il rosso “Rapace” è un vino toscano in cui la prima cosa da ammirare è senza dubbio il tannino. O meglio, la capacità di Andrea Cortonesi, proprietario dell’Uccelliera, di saper dar vita a un prodotto dalla tannicità marcata ma sempre finemente levigata e mai invasiva dell’equilibrio che deve regnare al palato. Un blend raffinato, dominato dall’uva Sangiovese, in cui Cabernet Sauvignon e Merlot sono complementari per accrescere la struttura e la rotondità del sorso finale. 

Il “Rapace” è un rosso toscano che nasce da un taglio dove, accanto al grande Sangiovese selezionato nel terroir di Montalcino, troviamo anche due vitigni internazionali che particolarmente bene si adattano al terroir toscano, Cabernet Sauvignon e Merlot. I vigneti di queste tre varietà circondano la frazione di Castelnuovo dell’Abate, a sud est di Montalcino, e sono ricompresi a un’altezza sul livello del mare di 150 e 350 metri. Il mosto fermenta spontaneamente in acciaio grazie alla presenza di lieviti autoctoni, e il successivo affinamento si svolge dapprima per 18 mesi in barrique di tostature diverse, e poi, dopo le operazioni di imbottigliamento effettuate dal team della cantina Uccelliera, per ulteriori 6 mesi direttamente in vetro.

Il vino toscano “Rapace” realizzato dalla cantina Uccelliera si svela all’occhio con un colore perfettamente granato, molto limpido e terso. Il ventaglio di profumi che si propaga al naso è multiforme, caratterizzato da note mediterranee che si alternano a tocchi più vegetali, speziati e balsamici. All’assaggio è di ottima struttura, concentrato e intenso, con un sorso che scivola al palato grazie alla perfetta levigatura dei tannini; chiude con un finale persistente, connotato da un retrogusto ammandorlato. Una bottiglia frutto di sperimentazioni ed esperimenti, che testimonia come, per arrivare a un vino che sfiora la perfezione, il lavoro svolto in vigna e in cantina debba essere continuo e tenace.

Colour

Limpid red garnet

Scent

Captivating aromas of Mediterranean scrub, myrtle berries, spices with vegetal and balsamic touches

Taste

Fresh, elegant and dense sip with velvety tannin and almond tones in the end