Mezcal Artesanal 'Sierra Cupreata' Don Mateo

Il Mezcal Artesanal “Sierra Cupreata” di Don Mateo è un’interessante bottiglia che sorprende e conquista per l’eleganza e l’intensità dei suoi aromi piacevolmente fruttati e affumicati. Nasce dall’esperienza di diverse generazioni di mescaleros, che grazie a una profonda conoscenza del territorio, delle caratteristiche dell’agave locale e degli antichi procedimenti di produzione, sono in grado di realizzare un’etichetta di ottimo livello qualitativo, che rientra nel novero dei grandi Mezcal che ogni appassionato dovrebbe provare.

“Sierra Cupreata” è un Mezcal Artesanal di alta gamma, realizzato da Don Mateo de la Sierra secondo le migliori consuetudini del territorio. Da più generazioni la distilleria produce mezcal nella zona di Michoacán, salvaguardando il carattere unico del luogo. Il Mezcal viene realizzato solo ed esclusivamente con piante di agave di varietà Cupreata che hanno un’età di 6-8 anni, per l’80% di origine selvatica e per un 20% coltivate su terreni di antica matrice vulcanica. Le piante sono tagliate per ricavarne solo il prezioso cuore, che viene poi cotto nei tradizionali forni di mattoni in modo lento. La polpa dell’agave viene fatta fermentare con lieviti indigeni e il succo è avviato a un processo di doppia distillazione in alambicco, sotto il controllo attento del maestro mezcalero Emilio Vieyra Rangel. Prima d’essere imbottigliato, il mezcal viene abbassato di grado con dell’acqua purissima.

Il Mezcal Artesanal “Sierra Cupreata”, prodotto da Don Mateo, è un’etichetta dedicata ai grandi appassionati ed intenditori del famoso distillato messicano, alla ricerca di interpretazioni territoriali originali e uniche, lontane dal gusto standardizzato di gran parte delle etichette dei grandi marchi internazionali che dominano i mercati. Dall’aspetto assolutamente trasparente e cristallino, si distingue per profumi di scorza d’agrumi cenni vegetali di agave appena tagliata, aromi di frutta a polpa bianca, note di erbe officinali su un sottofondo leggermente affumicato. L’ingresso al palato è morbido e soave, caldo e ricco, con un sorso appagante e molto persistente.