Cremant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs Chermette

Il Crémant de Bourgogne Brut Chermette è uno spumante fresco e piacevolmente fruttato, realizzato secondo le regole del Metodo Classico. Si tratta di un raffinato Blanc de Blancs elaborato con Chardonnay in purezza, che mette in luce tutta l’eleganza e la ricchezza aromatica del vitigno borgognone. Le uve di eccellente qualità, provenienti da una selezione delle parcelle più vocate della tenuta e un equilibrato assemblaggio di vini base di tre diverse annate, regalano un’etichetta connotata da una straordinaria armonia e freschezza espressiva, tutta giocata sulle note floreali e fruttate.

Il Brut Crémant de Bourgogne Chermette nasce da uve che provengono da parcelle di Chardonnay situate nella zona sud della regione del Beaujolais, in particolare nei territori comunali dei borghi di Pierres Dorées a Oingt, Légny, le Bois d’Oingt e Saint Vérand. Le vigne hanno un’età media di circa 25 anni e sono coltivate ad alberello su terreni di matrice calcareo-argillosa. Le vendemmie si svolgono tutte manualmente in piccole cassette, per mantenere le uve integre. I migliori grappoli sono avviati alla fermentazione in vasche d’acciaio inox alla temperatura controllata di 16 °C. Dopo un breve affinamento, i vini base del millesimo sono assemblati con vini di riserva di altre due annate, in modo da ottenere un risultato equilibrato. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un periodo di sosta sur lattes di 18 mesi prima del dégorgement e del dosaggio finale

Lo spumante Crémant de Bourgogne Brut Chermette è un Metodo Classico che fa dell’immediatezza e della semplicità espressiva il suo punto di forza. Si presenta con un bellissimo e luminoso colore giallo chiaro con riflessi brillanti e un perlage sottile, delicato e continuo. Il profilo olfattivo è caratterizzato da profumi floreali di zagara e fiori d’acacia, aromi intensi di mela Golden, pesca bianca, frutta secca, nocciole tostate e crosta di pane. Al palato ha una tessitura morbida e cremosa, con un frutto ricco e avvolgente, che accompagna verso un finale persistente e di grande freschezza. Ottimo come aperitivo, si abbina molto bene ad antipasti e piatti di mare dal gusto delicato.