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Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Les Pierrieres' Ulysse Collin
Collin Ulysse

Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Les Pierrieres' Ulysse Collin

Champagne Blanc de Blancs Extra Brut elegant, delicate and citrusy. Wines made with Old Style Artisanal Methods
600,00 
Awards
96 Robert Parker

Features

Denomination

Champagne AOC

Vines

Chardonnay 100%

Tipologia

Alcohol content

12.5 %

Format

75 cl Bottle

Vineyards

Vineyards facing south/south-east with chalky soil

Vinification

Alcoholic fermentation with indigenous yeasts for a period of 3-6 months and second fermentation in bottle according to the Champenoise Method

Aging

24 months on the lees in bottle

Filosofia produttiva

Recoltant Manipulant, Indigenous yeasts, Natural

Additional Notes

Contains sulfites
Collection bottle, no discounts

CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS 'LES PIERRIERES' ULYSSE COLLIN DESCRIPTION

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Les Pierrieres" prodotto da Ulysse Collin è più di un punto di riferimento nellazona della Côte des Blancs. Lo stesso vigneron decise fin da subito di selezionare le migliori uve in modo da proporre solo grandi vini.

I terreni da cui proviene questo champagne sono ricchi del caratteristico gesso, la craie, molto calcareo, che trattiene grandi quantità d’acqua e la rilascia gradualmente in modo da nutrire la vite in maniera regolare. Il terreno stesso svolge l’importante ruolo di mitigatore della temperatura trattenendo, di giorno, il calore del sole e rilasciandolo la notte. Ecco perché questi terreni fanno esprimere al meglio le caratteristiche delle uve Chardonnay che vi sono piantate. Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Les Pierrieres" nasce da viti che hanno un’età di circa 40 anni. La fermentazione alcolica è attivata da lieviti indigeni ed avviene in fusti di rovere francese per almeno 6 mesi, con successiva rifermentazione in bottiglia secondo il metodo champenoise. Il vino non subisce trattamenti di sorta, quali filtrazioni, chiarificazioni, ma attende il passaggio a freddo con l’arrivo delle basse temperature naturali dell’inverno. Una volta imbottigliato, lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs "Les Pierrieres” sosta sino a 24 mesi sui lieviti in cantina per poi essere, infine, commercializzato con un basso residuo zuccherino residuo, per far risaltare al meglio gli aromi espressivi del territorio.

Lo Champagne "Les Pierrieres” si presenta alla vista giallo paglierino molto intenso illuminato da eleganti venature dorate. Al naso esprime notevoli sensazioni fragranti sfumate da note di burro e crosta di pane appena sfornato. Al palato risulta pulito, di una pregevole mineralità e grande freschezza, dal finale agrumato, dal carattere corposo, intenso e unico.

Colour

straw yellow with golden hints

Scent

Citrus notes with typical freshness of mint and hints of marzipan

Taste

Fresh and clean, mineral and delicate body