Quenardel's Champagne Brut Blanc de Blancs is made in a small area of the French Marne located between Reims and Bouzy. It expresses itself through a rich, fine perlage and elegant notes of almond blossom, citrus fruits and toasted hints of biscuit and biocale that develop following a 60-month rest on the lees. Fresh and very soft, creamy and deep, it can be excellently paired with seafood and shellfish dishes, intensifying the taste experience and greatly enhancing the flavour
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Lo Champagne Blanc de Blancs Brut di J.H Quenardel è uno Chardonnay in purezza della Montagne de Reims che emerge per il suo carattere raffinato e soave. Sebbene sia originario della non lontanissima Borgogna, lo Chardonnay viene coltivato da secoli nella Champagne per dare origine ad alcuni degli spumanti più importanti in assoluto per quanto concerne l’aspetto qualitativo. Generalmente, le bollicine ottenute da sole uve Chardonnay spiccano per i loro profumi di agrumi e fiori bianchi, nonché per il loro fine carattere minerale.
Lo Champagne J.H Quenardel Blanc de Blancs Brut è un 100% Chardonnay da viti coltivate in maniera sostenibile con rese in uva per ettaro limitate, in modo tale da favorire la qualità della produzione. A seguito della vendemmia i grappoli vengono vinificati in bianco tramite pressatura delicata e successiva fermentazione alcolica del mosto in vasche di acciaio inox. La presa di spuma avviene invece in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con l’affinamento sui lieviti in vetro che si protrae per 60 mesi fino al definitivo degorgement e dosage a Brut, a 6.9 g/l di zuccheri residui. Nello specifico, la liqueur d’expedition viene elaborata a partire da una riserva perpetua di Chardonnay.
All’esame visivo lo Champagne Brut J.H Quenardel Blanc de Blancs mostra una colorazione giallo paglierino dai delicati riflessi verdolini con perlage fine e persistente. Al naso sentori di agrumi, fior di mandorlo e spezie dolci si alternano a note di crema pasticcera, con sensazioni tostate che emergono sul finale. Profondo, complesso e cremoso lo sviluppo gustativo, caratterizzato da grande tensione e da una chiusura matura, non priva però di una fresca mineralità. Sebbene risulti già gustosissimo in gioventù, questo Champagne è altresì capace di evolvere parecchi anni in bottiglia se correttamente conservato.
Straw yellow with delicate greenish reflexes
Citrus fruits, sweet spices, cream, almond flowers and roasted sensations on the finish
Deep, creamy, complex and mature, with great tension